Inaugurado recentemente, o Bones Gastropub carrega um pouco a energia da banda norte americana Alice in Chains, todos os pratos da casa foram batizados com canções do grupo. Fã fervoroso da banda, o proprietário do Bones, Fabiano Gonçalves, conta que sempre admirou a trajetória do grupo – “Além do estilo musical e da personalidade das letras, admiro muito a história da banda que perdeu seu frontman Layne Staley em 2002 e ressurgiu em 2009 com um novo vocalista e muita personalidade. Esse triunfo me inspira e considero uma excelente lição de vida”.

Além do cardápio, que é puro rock n’ roll, o Bones Gastropub se destaca também com sua generosa carta de cervejas que oferece mais de 70 rótulos especiais de diferentes partes do mundo. Vale destacar a Samuel Nut Brown Ale (R$ 34,70) que é fabricada com a água do poço original da Old Brewery, fundada em 1758 na regiao de Yorkshire na Inglaterra. De produção familiar, a bebida é feita com a melhor cevada maltada disponível no país, levedura, açúcar de cana e lúpulos aromáticos, essa Brown Ale é fermentada em tanques de pedra para criar uma cerveja com cor marrom escuro, sabor equilibrado relativamente seco com ricas notas de amêndoas e avelãs.

Outras cervejas também se destacam na casa: as tchecas ( 1795, R$ 21,00; Bernard Celebration, R$ 23,30), escocesas ( Brewdog Punk, 26,30; Brewdog Jack Hammer, R$29,50), belgas ( La Chouffe, R$ 23,40; Duvel, R$23,90), alemãs (Warsteiner, R$ 18,00; Berliner Kindl, R$21,60; Früh, R$ 21,90), norte-americanas (Anchor California Lager, R$ 23,40; Ballast Point Big Eye, R$ 26,40. A carta ainda conta com marcas da Holanda, Dinamarca, Brasil e outras da Inglaterra.

Ocupando uma casa entre as ruas Teodoro Sampaio e Cardeal Arcoverde, o Bones tem uma decoração que passeia entre o lúdico e o despojado, com mesas baixas e cadeiras antigas, algumas adquiridas em antiquários da cidade. O primeiro ambiente – um deck externo – é coberto por um toldo retrátil, tem chão de madeira e um pequeno jardim. As paredes rústicas são decoradas com caveiras e quadros com logomarcas de cervejas de todo o mundo. No salão principal da casa, o extenso balcão com bancos altos chama a atenção. Ele ocupa boa parte do ambiente e operam ali quatro torneiras de chope – o neerlandês da La Trappe, os alemães HB Hofbräu, Erdinger e o da norte americana Ballast Point Sculpin. A casa possui iluminação baixa, o som ambiente da casa fica por conta de muito rock n´ roll, além de televisores sempre ligados nos melhores canais de esportes